甘夏のようなミカンを貰いました。
たくさんもらったので前々から挑戦したかったママレードを作ることにしました。
たくさん作っても、ママレードだとお肉料理にも使えるからいいですよね。
ママレードの作り方がよくわからなかったのでネットのレシピを参考にしました。（クックパッドだったかな）
けれど、途中で『あれ？どのレシピ見てたっけ？』となり、
あら！これお水とレモン汁入れるじゃん！こっちに変更！となり、
適当にママレード作りました。
要は皮を切って実と砂糖を一緒に煮詰めたらいいのですね。
砂糖の量はミカンの6割くらいです。
まずは皮をむいてとにかく刻む
まずはとにかく皮と実を分けましょう。
包丁で切れ目を入れてとにかくバリバリ剥いていきます。
分けたら実はとりあえずビニール袋にまとめて冷蔵庫に保管します。
そして皮をひたすら刻みます。
刻み終ったらひたひたのお水につけて一晩おきます。では、また明日。
実を鍋に入れて煮る（皮ごと。種ごと。）
実を房にわけて鍋に入れて火にかけます。
果汁がぐつぐつ言い出したら火を止めて少し覚まします。
種を取ってレシピだとそのまま皮ごと煮詰めるんだけどなんだか気になりそうなので
まずは、ザルに上げて果汁を濾しました。
それから皮から果肉を包丁でこそげとります。
あとは、刻んでおいた外皮と果汁と果肉、砂糖とお水（100㏄）とレモン汁（さっと）を全部鍋にいれてぐつぐつ煮ます。
私はこの時、圧力を5分ほどかけました。
すると3分もしないうちに吹き出し口からぶしゃぁぁぁぁっとオレンジ色の果汁が噴出したのでさぁ大変。
普通に圧力はかけなくてもよかったみたいです。
煮詰めるのは根気よく
ジャムを煮るときにいつも悩むのがどこまで煮たらいいの問題。
結構サラサラの状態だったのに冷ましてみるとガッチガチってことも結構あります。
梅ジャムとかの時はかなりさらさらでも冷ますと固まります。
ママレードは結構煮詰めてもいいみたいです。
トロッとした状態で止めましたが冷めてもそのままでした。
できあがり！！
小さい瓶に4個分できました！！
達成感！！
すこし緩めにできあがったので、ヨーグルトに混ぜてもよさそう。
少し砂糖を入れすぎたようで甘く仕上がりましたが、子供達にも食べやすく美味しく出来上がってよかったです♪
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