先日、スーパーで全粒粉が安売りしてたので買ってみました。
スーパーでの値段は127円でした。定価は378円くらいなのでとてもお得でした。
全粒粉ってそもそもなんだ？パン屋さんでみかける茶色いパン・・ですよね。
全粒粉とは小麦をそのまま粉末にしたもので、お米で言うところの玄米のような感じ。
食物繊維、ビタミン、ミネラルも豊富なのでパンとしておいしくいただけるなら最高。
・・ということで、まずはホームベーカリーで食パンを焼いてみることにしました。
全粒粉のパンをホームベーカリーで作る！
ホームベーカリーの説明書に全粒粉食パンの焼き方が書いてありました。
その他の材料はほとんど強力粉で作る食パンと同じですが
全粒粉が125グラム、強力粉が125グラム。
全粒粉は５０％でした。
全粒粉はグルテンを形成されにくい・・とのことで強力粉だけのパンみたいに膨らみにくいそうです。
出来上がったものがこちら
え・・？めっちゃふくらんでない？？
ま、全粒粉50％なので（しかも説明書通りなので）良く膨らんだのでしょう。
カットしたらこんな感じ⇩
とってもおいしそう・・。（ごめんなさい・・写真の撮り方勉強します・・。）
実際、食べてみた！
見た目が黒糖パンに似ているので甘そうなイメージ（私だけ？？）
焼きたてを生で食べてみると香ばしい味。
全粒粉は強力粉ほどもちもちしないので少し軽めですが、とてもおいしかったです。
次の日の朝、トーストして食べましたが強力粉のみの食パンよりかなり軽い感じでした。
作り方も基本の食パンとほとんど変わらず、全粒粉の食パンが作れるなら今後全粒粉を見かけたら
購入してもよさそう。
食パンを焼いてもまだ全粒粉は余っているので残りは違うものに挑戦してみようと思います。
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