さつまいもスイーツシリーズ。（そんなシリーズあったっけ？？）
今回はさつまいものシフォンケーキに挑戦しました！
さつまいもをレンジで加熱してマッシュしますが、どうも筋がきになる・・。
卵もサラダ油も加えてさつまいもをもう少し滑らかにしようとハンディブレンダーで攪拌しました。
すると、筋は気にならなくなったのですが、水分がなくなってしまいました。これは嫌な予感・・。
メレンゲをしっかり泡立てましたが、水分の消えたさつまいもを加えるとメレンゲがしょんぼりしてしまいました。
膨らまない気しかしない・・。
ほらね。
なんだか、シフォンケーキではないもっちりとした食感になってしまいました。
これはこれで美味しいかも。
失敗の原因はやはりハンディブレンダーでの攪拌・・。
やっぱり、スイートポテトもシフォンケーキも水分が多少必要なので丁寧に裏ごししないといけないのかもしれません・・。
またリベンジしたいと思います！
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